Alta cucina toscana e un giardino segreto tra le mura — a pochi passi da Piazza dei Priori
«Fra tradizione e innovazione: un'esperienza di gusto» — è la promessa della casa. Gli chef e proprietari Fabio Vallini e Marina Costa guidano una cucina di ricerca sul prodotto e sugli equilibri gustativi. E poi c'è il giardino tra le mura: cinquanta recensioni lo citano per nome.
€23
Servita con cipolla caramellizzata e frutta: la Chianina del territorio incontra la tecnica della bassa temperatura. Accanto, la burrata al tartufo fresco estivo e il vitello tonnato con girello piemontese.
il sapore autentico della Toscana
i tavoli tra le mura, la sera
«È un locale raffinato, di classe, di alta cucina gourmet. Mangiarvi è un'esperienza, un percorso armonico immaginato dallo chef dove ogni piatto è frutto di ricerca sul prodotto e sugli equilibri gustativi.»
«Ci siamo fermati per caso con mio marito e i nostri due cagnolini, siamo stati accolti con una gentilezza rara. Il proprietario ci ha fatto apparecchiare in giardino al piano più alto.»
«Una cucina che merita la stella a mio modesto parere. Classe, eleganza e professionalità nel servizio e nella cura del dettaglio della sala, ampia la carta dei vini.»
Tre percorsi per cominciare — la carta completa vi aspetta al tavolo
il classico che non tradisce
€110
sette portate · con abbinamento di vino €150
il finale delicato
Selezione della casa · La carta completa è disponibile al tavolo
A pranzo e a cena, con servizio 12–15 e 19–22; nella bella stagione i tavoli del giardino sono i più richiesti. Menù degustazione €110, con abbinamento di vini €150.